西式番茄濃湯

材料：茄2個、土豆1個、洋蔥1/2個、大蒜2瓣、番茄膏、黑胡椒、海鹽、紅椒粉、淡奶油適量

做法：

■熱鍋，倒入少許橄欖油，爆香蒜蓉洋蔥，加入牛油調味，將番茄薯仔茄膏炒到軟

■倒入水，大火煲滾

■倒入攪拌機，打成米糊狀

■重新倒入鍋度煮滾，加入奶油、海鹽、胡椒調味

忌廉蘑菇雞肉意粉

材料：意粉100g、蘑菇片30g、雞肉50g、牛油15g、淡奶油、牛奶、蒜末、黑胡椒、海鹽適量

做法：

■首先煲滾水、加入鹽和少少油，放入意粉一起煮10分鐘，之後就可以撈出

■熱鍋，放橄欖油，爆香蒜蓉

■加入牛油、雞肉和蘑菇炒至金黃色，再加入淡奶油、牛奶、加海鹽、黑胡椒調味

■放意粉，翻炒下，細火收汁，完成

蒜香牛油大蝦

材料： 大蝦8隻、蒜頭20克、牛油30克、黑胡椒、海鹽、麵粉適量

做法：

■將大蝦洗乾淨，開背去除蝦線用海鹽醃制，撒上麵粉

■預熱鍋，放入橄欖油，將大蝦兩面煎至金黃色，拿出備用

■用原本的鍋加牛油，爆香蒜蓉

■放入剛剛煎好的大蝦，用海鹽、黑胡椒調味，翻炒均勻，完成

黑椒煎西冷牛扒

材料：西冷牛扒1塊、牛油20g、蒜瓣2-3瓣、黑胡椒、橄欖油、海鹽適量

做法：

■室温解凍牛排，用廚房紙吸乾表面水份

■再加入海鹽、黑胡椒和橄欖油醃制

■預熱鍋，倒入少量橄欖油，從邊緣部開始煎，再煎正反兩面

■轉小火，加入牛油同蒜瓣

■將牛油不停淋上牛排表面

■出鍋醒肉3-5分鐘，切件裝盤完成